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lunes, 25 de julio de 2016

HUEVOS CON GUISANTES





Una manera fácil para que aprovechar el excedente de huevos de nuestras gallinas siempre ha sido en casa preparar estos huevos con guisantes y patatas.Ya era un plato muy común en la cocina de mi madre, por lo que la receta la he heredado de ella.




INGREDIENTES para 4 personas:
4 Huevos
4 patatas
250 gr. guisantes
1 cebolla
1 tomate maduro
1 taza salsa tomate
ajo y perejil
sal
aceite oliva
pimienta negra 


Hervir los huevos durante 12 minutos en una olla en agua abundante a la que añadiremos un buen pellizco de sal,que hará que se retire mejor la cáscara.
 Sacar y pasar por agua fría bajo el grifo, para que sean más fáciles de pelar.
Mini consejo: si queréis que la yema quede centrada introducir el huevo en el agua cuando hierva, ya que la misma agua hará que el huevo se mueva y vaya girando centrando así la yema.

A parte cortar la cebolla, el tomate, un par de ajos y perejil, hacer un sofrito en aceite de oliva.
Cortar las patatas en rodajas, lavar y escurrir. Añadir al sofrito,salpimentar y cubrir con agua,cocinar a fuego suave .Incorporar la salsa de tomate y los guisantes, a fuego lento durante 10 minutos.
 Por último, añadir los huevos hervidos partidos por la mitad o en rodajas enteras, rociados con el caldo de la cocción por encima.
Servir bien caliente. ¡Buen provecho!











martes, 12 de julio de 2016

PUDIN INVERTIDO DE MELOCOTON


 Hoy he preparado este pudin de melocotón que ha encantado a todos.
Un postre fácil y rápido que he preparado en un momento aprovechando un bote de melocotón en almíbar.
 Os tengo que decir la verdad, al principio este pudin tenía que ser de piña pero al ir a buscar en la despensa solo encontré un bote de melocotón,así que cambié de planes. 
Siempre hay que tener plan B.... en caso de apuros....




Preparación del molde:
Poner un papel vegetal en un molde que nos facilitará el  trabajo de desmoldar el pudin.
Caramelizar un molde con caramelo líquido y espolvorear con azúcar moreno.

Escurrir los melocotones del almíbar y unas guindas.
Colocar boca abajo en el molde los melocotones con la guinda en el centro.

Precalentar el horno a 180º
Preparar el bizcocho de yogur, que ya hemos preparado en anteriores recetas, mezclar bien los siguientes ingredientes, a mano en un bol o en Thermomix 30 sg. vel.6

INGREDIENTES:
1 yogur
120 gr.aceite
220 gr.azúcar
240 gr. harina
3 huevos
1 royal

Verter la mezcla sobre los melocotones en el molde y hornear a 180 º durante 35 minutos , más o menos.
Desmoldar  cuando esté frío.