Hoy he preparado unas de las pastas mas conocidas de la repostería menorquina , los pastissets, pero con un sabor distinto al de siempre, de chocolate.
La receta de los pastissets normales ya la publiqué anteriormente en otro post,clicka aqui para ver la receta.
Los pastissets son unas pastas dulces en forma de flor que se sirven en cualquier celebración menorquina, son muy habituales ofrecerlos en las fiestas de verano o fiestas de Navidad encontrarlos en cualquier mesa de la isla.
INGREDIENTES:
350 GR. HARINA
50 GR. CACAO EN POLVO
200 GR. AZÚCAR
200 GR. GRASA DE CERDO
3 YEMAS DE HUEVO
AZÚCAR GLASS PARA ESPOLVOREAR
Modo Tradicional:
Mezclar el azúcar con las yemas en un bol.
Añadir la harina y el cacao tamizado a la mezcla.
Incorporar la grasa de cerdo, hasta obtener una masa homogénea.
En Thermomix:
Poner el azúcar en el vaso junto con las yemas 30 sg. vel. 3
Añadir la harina y el cacao tamizados, colocar encima la manteca de cerdo mezclar 15 sg. vel.6
Amasar 1 minuto velocidad espiga.
En verano yo suelo dejar la masa en la nevera una media hora, en invierno no importa ya que la grasa no se deshace tanto y es más fácil manejarla.
Precalentar el horno a 180º
Sacar de la nevera y extender entre dos papeles vegetales la masa con un rodillo que quede gruesa, de medio centímetro. o un poquito menos si os gustan finos, como los he hecho yo.
Cortar con un cortapastas en forma de flor y extender sobre una placa de horno con un papel vegetal.
Hornear durante 10 o 12 minutos y dejar enfriar.
Espolvorear de azúcar glass.
Si os sobran podéis guardar en un recipiente hermético ya que aguantan muy bien bastantes días.
