Hace días que tenia en mente preparar este helado, había probado en restaurantes el helado de ensaimada,
pero en Menorca el bizcocho típico de nuestras fiestas de verano
es la coca bamba ,que se toma mojada con chocolate caliente o frío.
Esta semana pasada han sido fiestas en mi pueblo y como siempre nos sobra comida, ha sido la ocasión perfecta para preparar este rico helado de coca bamba.
Ingredientes:
200 gr. Coca Bamba
500 ml. Nata para montar
150 gr. azúcar
300 ml. leche entera
4 yemas de huevo
En Thermomix:
Pulverizar la coca bamba 15 sg. vel. 5-7-10
Añadir 150 ml. de leche triturar 15 sg.5-7-10
Incorporar el resto de leche 15 sg. vel.5-7-10
Poner todo el resto de ingredientes en el vaso 9 min. vel.3 90º
Tiene que quedar una mezcla cremosa.
Verter la mezcla en un bol bajito e introducir en el congelador.
Una vez helado, sacar y poner en la Thermomix a trozos para mantecarlo, ya que no tengo heladera.
Triturar 3 sg. vel. 7. y volver a congelar. Una hora después volver a sacar y hacer lo mismo.3 sg. vel.7 , una hora después hacer otra vez más, para evitar que se hagan cristalitos en el helado.
Sacar 5 minutos antes de servir.
Formar bolas de helado y colocar en copas.
Acompañar con un trozo de coca bamba y rociar con chocolate caliente.
Servir inmediatamente.
Pues espero os guste mi versión del helado con coca bamba,
la verdad ha quedado un helado supercremoso y con el sabor de la coca bamba ha resultado delicioso, ya me contaréis....
Fuentes:
www.libros Thermomix.es,
version receta helado de ensaimada.
