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lunes, 12 de junio de 2017

CLAFOUTI --- TARTA DE CEREZAS



Aprovechando que las cerezas están en plena temporada, hoy preparamos una tarta de cerezas, conocida como "clafoutis".





El clafouti es una tarta francesa, elaborada con una masa con huevos, harina,leche, mantequilla , azúcar y cerezas, enteras y con hueso, que cuaja durante la cocción.
El nombre proviene del occitano clafotís, del verbo clafir, que significar rellenar.
Esta tarta adquirió popularidad por toda Francia durante el siglo XIX, también se hace con peras, manzanas o uvas.




INGREDIENTES:
100 gr. Azúcar
30 gr. almendra cruda
80 gr. harina repostería
500 g.leche entera
3 huevos
30 g.mantequilla
250 gr. cerezas (uvas)
opcional: 30 g.kirsch o licor de cerezas






 En Thermomix:

Pulverizar el azúcar en el vaso 15 sg/vel.10
Añadir las almendras 10 sg/vel.7
Incorporar la harina,los huevos, la mantequilla y el licor, si lo usáis, 7min.80º vel3






Precalentar el horno a 180º
Forrar un molde redondo apto para horno con papel vegetal
Engrasar con mantequilla y espolvorear con harina.
Colocar las cerezas alrededor y por el centro.





Verter la mezcla de la leche y huevos sobre las cerezas.
Hornear durante 45 minutos a 180º




Dejar templar, podéis servir tibio o frío, espolvorear de azúcar glass. En esta ocasión he desmoldado la tarta, al revés, sobre un plato grande llano y dejado en la nevera toda la tarde, y el azúcar glass le da este aspecto brillante.


Fuentes: Recetarios Thermomix

martes, 6 de junio de 2017

PERAS AL VINO CON CHOCOLATE






Unas peras que tenía en el cesto de la fruta y que no había manera de madurar, se han convertido en el postre de hoy, una receta muy fácil y que es un verdadero pecado.

INGREDIENTES:

4 PERAS
1 VASO VINO TINTO
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1/2 RAMITA DE CANELA 
HOJAS DE MENTA
100 gr. CHOCOLATE NEGRO para fundir
50 gr. MANTEQUILLA





En una olla poner el vaso de vino tinto, canela, un par de hojas de menta y el azúcar.
Cuando empiece a hervir añadir las peras partidas por la mitad, peladas y descorazonadas.
Dejar hervir unos 15 a 20 minutos, dejar enfriar. Escurrir.
Dejar reducir el vino a fuego fuerte unos minutos hasta que quede un dedito en la olla.
A parte fundir el chocolate negro con una cucharada de mantequilla y un par de cucharaditas de la reducción del vino.
Servir las peras y rociar con el chocolate por encima.
Adornar con unas hojas de menta.