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lunes, 22 de marzo de 2021

Bizcocho integral de chocolate


 


Hoy preparamos un bizcocho de chocolate,
 empezamos a mentalizarnos a cuidar nuestra salud,
utilizando ingredientes más sanos que los que usamos habitualmente.

Quitando azúcares refinados, utilizando harina integral y como grasa usando aceite vegetal.






ingredientes:

 100 gr. aceite de girasol
 3 huevos
1 yogur natural 0.0
150 gr. harina integral
150 gr. sirope de agave (o azúcar integral)
50 gr. cacao en polvo
1/2 sobre levadura química
ralladura de naranja
50 gr. nueces picadas





modo tradicional:

Separar las claras de las yemas de los huevos y montar a punto de nieve con unas gotas de limón y una pizca de sal.

A parte, batir las yemas con el agave o azúcar
incorporar el yogur, la harina integral y levadura
añadir la ralladura de naranja y nueces picadas

por último, incorporar las claras montadas con movimientos envolventes con una espátula.




En Thermomix:

  Programar 6-7 minutos 37º vel.3,5 con la mariposa montada en el vaso para montar las claras con unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Reservar.

Quitar la mariposa, mezclar en el vaso el resto de ingredientes 15 sg. vel. 4.(excepto las nueces)

 incorporar las nueces picadas



por último, en un bol incorporar las claras montadas con movimientos envolventes con una espátula a la mezcla.



precalentar el horno a 180º 


verter la mezcla en un molde untado con aceite vegetal o colocar un papel vegetal para posteriormente desmoldar

hornear durante 30 minutos

Adornar con nueces picadas y chocolate, al gusto.




  Receta adaptada de @Velocidad cuchara : bizcocho integral de chocolate.

jueves, 11 de marzo de 2021

GALLETES MAHONESES🤍GALLETAS MAHONESAS




¿Alguien ha oído hablar alguna vez de las galletas mahonesas?



A ver si podéis aportar algún recuerdo o reseña de esta receta....
La verdad es la primera vez que leo esta receta, encontrada en el libro de repostería menorquina "Sa cuina des poble de Menorca", nunca oí hablar de ellas , ni que nadie mencionara esta receta.


Así que vamos a probar y experimentar como nos salen estas galletas.





ingredientes:

✅500 gr. harina
✅250 gr. azúcar
  ✅vasito de aceite
✅1 huevo
✅leche la que se beba




Mezclar todos los ingredientes en un bol, hasta conseguir una masa compacta, si os queda blanda, añadir un poquitin más de harina

Extender sobre el mármol o mesa de la cocina 

 aplanar con el rodillo que quede una masa finita

 cortar con un molde para galletas.

Precalentar el  horno a 180º

Colocar sobre bandejas de horno con papel vegetal 

hornear durante 15 minutos

hasta que veáis que se doren,
ya sabéis, cada horno es un mundo.

Dejar enfriar, no las intentéis sacar tibias o calientes ,  se os romperán
Quedan unas galletas crujientes, ideales para tomar con un café o té, 
son parecidas a las crespellines.

Podéis espolvorear de azúcar glas.