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viernes, 27 de noviembre de 2020

TRUFAS VEGANAS

 


 

Hoy preparamos un postre muy sencillo, super saludable y lo mejor , sin una pizca de azúcar, con unos pocos ingredientes, que puedes adaptar a los que tengas por casa .
Para endulzar usaremos aceite de coco, que no altera el nivel de glucosa en sangre y simplemente aporta energía.

Así que vamos a por estas trufas de boniato y chocolate.



INGREDIENTES:

350 GR. BONIATO ASADO

200 GR. CHOCOLATE NEGRO 70% CACAO

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE COCO


CACAO EN POLVO

ALMENDRAS PICADAS






Asar boniatos al horno durante unos 45 minutos.
Pelar y reservar 350 gr de pulpa .

Fundir el chocolate a baño maría o microondas, con dos cucharadas de aceite de coco. 

Mezclar el chocolate y el boniato hasta conseguir una masa bien integrada.
Dejar reposar en el frigorífico durante media hora.







   Podemos formar las trufas con dos cucharas pequeñas si no os queréis ensuciar, o bien con las manos bien limpias, untadas con aceite de coco,formamos unas bolitas.

 Rebozar las trufas, con almendras tostadas picadas y otras con cacao en polvo, 

Dejar en la nevera hasta la hora de comer y si os sobran podéis guardarlos unos días en tuper hermético aguantan perfectamente.








jueves, 19 de noviembre de 2020

Tarta de manzana


Una tarta de manzana siempre es un postre apetecible, en esta ocasión he añadido manzanas trituradas a la masa de esta tarta y he de decir que el resultado es super sabroso y agradable al paladar...


Asi que aqui os dejo los ingredientes:


4 manzanas tipo reineta
2 huevos
100 gr. azúcar moreno
180 gr. harina blanca
180 g. leche
1/2 sobre levadura química
mantequilla para engrasar el molde
mermelada de albaricoque 




Pelar las manzanas, cortar dos a gajos y dos, a dados pequeños
Precalentar el horno a 180º
En un bol mezclar la harina, los huevos, la leche, el azúcar moreno, la levadura química y las dos manzanas a dados, hasta conseguir una masa homogénea, también podéis triturar directamente con una batidora.

Untar de mantequilla un molde redondo  y espolvorear de harina.
Verter la mezcla y colocar las dos manzanas cortadas a gajos por encima de la masa en forma circular.
Al horno durante 35 a 40 minutos.
Dejar templar y pintar con mermelada de albaricoque.





 

miércoles, 11 de noviembre de 2020

Pan de plátano y nueces // Banana bread

 


Esta receta de pan de plátano es una buena manera de aprovechar los plátanos cuando están ya muy maduros. 

En los países nórdicos y Estados Unidos,  este pan se toma en el desayuno o merienda acompañado de mermelada o mantequilla.

  Y ya que este año nuestras plataneras nos han vuelto a ofrecer un buen racimo de su fruta, vamos a utilizarlos



ingredientes:

4 plátanos

75 gr mantequilla a temperatura ambiente

50 gr. azúcar blanca

50 gr. azúcar morena

2 huevos

50 gr. nueces

225 gr. harina

1 sobre levadura química



Precalentar el horno a 180º

Primero vamos pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor en un plato.

En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos y los plátanos y por último incorporar la harina con la levadura, hasta conseguir que se integren bien todos los ingredientes.

Trocear las nueces y añadir a la mezcla.

Verter en un molde rectangular tipo flanera alargado, untado con mantequilla y al horno durante 40 minutos.

Dejar enfriar y tomar rebanadas untadas con mantequilla o cualquier tipo de mermelada, confitura, con crema de chocolate ....




 



jueves, 5 de noviembre de 2020

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA





 Una cena rápida y sencilla, preparada con producto km.0,  huevos de nuestras gallinas y verduras del huerto,
estamos todavía en época de pimientos y tenemos patatas de la última recogida, así que usamos producto ecológico 100 %.

  INGREDIENTES:

  3 PIMIENTOS ROJOS italiano
  3 PIMIENTOS VERDES italiano
  4 PATATAS
  4 HUEVOS MEDIANOS
  1/2 CEBOLLA BLANCA
  ACEITE
  SAL




Primero corta la patata para la tortilla y la cebolla en juliana, 
calentar abundante aceite en una paella y freír
a parte batir los huevos en un bol grande 
cuando las patatas y la cebolla estén casi pochadas, sacar y escurrir
salar y mezclar con los huevos en el bol
limpiar los pimientos, cortar el tallo y quitar las semillas





 Rellenar con la mezcla de tortilla los pimientos , poner la paella al fuego con abundante aceite e ir dorando los pimientos rellenos, 
dando vueltas por ambos lados, con cuidado que no salga la tortilla del interior.

En una bandeja colocar papel de cocina y colocar los pimientos rellenos para que absorba el exceso de aceite. Servir tibios, están de vicio....