TartaTatin de pera

HOY PREPARAMOS UNA TATIN DE PERA EN VERSIÓN TARTA.

ENCONTRARÉIS YA EN EL BLOG OTRAS RECETAS DE TATIN, EN VERSIÓN  MINI 

Y LA VERSIÓN AUTÉNTICA DE MANZANA.

 Para ello vamos preparar una base de masa quebrada 

Masa quebrada

180 gr. harina

75 g. mantequilla cortada en trozos

40 gr. agua fría

60 gr. azúcar

1/2 cucharadita de sal

   En Thermomix:

  Para la masa mezclar todos los ingredientes, según el orden,  en el vaso 

programar 10 sg. vel. 6

Modo tradicional:

Mezclar la harina con el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una masa arenosa.

Añadir el agua y terminar de mezclar.

Formar una bola con la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos como mínimo envuelto en papel film.

Para el relleno de PERAS:

6 peras

caramelo líquido

mantequilla

azúcar 

pelar seis peras y cortar en cuartos,

colocar en un molde para tarta pintado de caramelo líquido.

Las peras deben quedar con el corazón hacia arriba y bien apretadas,

espolvorear de azúcar y poner encima trozos de mantequilla.

Sacar la masa quebrada de la nevera

Extender la base con un rodillo, 

formando un circulo que cubra las peras en el molde

y cierre los laterales interiores para que haga pared

y no salga el caramelo líquido ni la peras.

Hornear unos 40 minutos a 180º

Volcar sobre un plato cuando aún esté tibia, 

antes de que enfríe el caramelo, 

sino cabe la posibilidad que quede pegada al molde.

 

BIZCOCHO DE MANZANA Y PERA

Nueva entrada para el nuevo año,
 hoy os traigo un bizcocho de manzana y pera ,

 ideal para merendar estos días fríos de invierno, 
después de los excesos de la Navidad.

Tenia una cesta con cantidad de peras y manzanas y antes de que se pongan malas, hay que aprovecharlas, así que mejor forma de comer fruta que combinarla con un bizcocho.

Ingredientes:

6 Huevos

240 gr. azúcar

ralladura de limón

100 gr.mantequilla a temperatura ambiente

1/2 sobre de levadura química

220 gr. harina

2 manzanas

2 peras

Azúcar glass

En Thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.

Programar 6 minutos 37º  velocidad 3,5.

Volver a programar sin temperatura 6 minutos 37 º vel. 3,5

Añadir la mantequilla, la harina y la levadura 15 seg. vel.3. Reservar.

Precalentar el horno a 180º

Pelar la fruta y descorazonar,cortar en rodajas.

En una fuente de horno rectangular con un papel vegetal, colocar las rodajas de manzana.

Verter mitad de la mezcla del bizcocho.

Colocar las rodajas de pera y terminar de verter la mezcla del bizcocho.

Hornear durante 45 minutos.

Dejar enfriar y decorar con azúcar glass.

FUENTES:Receta Adaptada de www.Velocidadcuchara.com

PERAS AL VINO CON CHOCOLATE

Unas peras que tenía en el cesto de la fruta y que no había manera de madurar, se han convertido en el postre de hoy, una receta muy fácil y que es un verdadero pecado.

INGREDIENTES:

4 PERAS

1 VASO VINO TINTO

4 CUCHARADAS DE AZÚCAR

1/2 RAMITA DE CANELA 

HOJAS DE MENTA

100 gr. CHOCOLATE NEGRO para fundir

50 gr. MANTEQUILLA

En una olla poner el vaso de vino tinto, canela, un par de hojas de menta y el azúcar.

Cuando empiece a hervir añadir las peras partidas por la mitad, peladas y descorazonadas.

Dejar hervir unos 15 a 20 minutos, dejar enfriar. Escurrir.

Dejar reducir el vino a fuego fuerte unos minutos hasta que quede un dedito en la olla.

A parte fundir el chocolate negro con una cucharada de mantequilla y un par de cucharaditas de la reducción del vino.

Servir las peras y rociar con el chocolate por encima.

Adornar con unas hojas de menta.