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jueves, 17 de noviembre de 2016

GOFRES DE SOBRASADA Y QUESO





Hoy para merendar preparamos unos gofres, en vez de acompañarlos de algo dulce,proponemos añadirles algo salado, le hemos puesto producto de la tierra, sobrasada de Menorca con queso.





MASA PARA GOFRES:

250 gr.Harina
2 huevos
100 gr. mantequilla
250 ml. leche
100 gr. azúcar 
1 sobre levadura
1 pizca sal
aceite


Mezclar los huevos con la mantequilla a temperatura ambiente, después añadir el azúcar.
Incorporar el resto de ingredientes y batir bien hasta conseguir una masa homogénea
Precalentar el horno a 200º,
Pincelar los moldes de silicona con aceite.
Con un cazo rellenar los moldes con la mezcla hasta el borde.
Introducir al horno unos 20 minutos.
Sacar del horno, dejar templar y quitar de los moldes.




Extender la sobrasada por encima,cuando estén tibios para que se funda, añadir queso rallado y espolvorear con orégano. Y a merendar....!!!





jueves, 10 de noviembre de 2016

APERITIVO DE BIZCOCHO GENOVÉS SALADO


   Aunque siempre usemos el bizcocho genovés para postres, esta vez he probado de rellenarlo con una mezcla salada.
El resultado es espectacular, el relleno podéis variar según vuestros gustos.
   Y se puede preparar con antelación para cuando tengáis invitados, es perfecto, ya fresquito en la nevera solo será cortarlo en rodajas y a la mesa.


 Para la placa de bizcocho genovés clickad aqui y os lleva a la receta, que tantas veces hemos preparado.

Para el relleno he usado:
mezcla de lechugas, cortadas en juliana,
tomate cortado a dados muy pequeñitos,
maíz, palitos de cangrejo picado muy fino,
pimiento rojo en tiras,
lata de atún en aceite
alcaparras de Menorca
aceitunas rellenas de anchoa
sal
pimienta negra
Mahonesa

Todo bien mezclado en un bol, después extenderlo bien plano sobre la placa de bizcocho genovés, enrollarlo de nuevo y dejar en el frigorífíco unas horas, antes de cortarlo. Cortar rodajas de un centímetro.


Probad de prepararlo con otros rellenos, que os apetezcan, admite cualquier cosa:
salmón con queso untado,escalivada, ensaladilla, cebolla con atún..... echadle imaginación y ya me contaréis!!!



viernes, 4 de noviembre de 2016

PERDIU AMB COL/ PERDIZ CON COL

Una nueva receta que nos lleva a los días de invierno, es la perdiz con col, un plato muy rico para quien le guste la carne de caza. 

A mi me transporta a mi infancia, en la que mi tío y mi padre, grandes cazadores, contaban sus anécdotas para conseguir tan preciadas piezas,mientras todos escuchábamos atentamente en la mesa, mientras saboreábamos el delicioso plato que había preparado mi madre.


INGREDIENTES:

2 perdices salvajes limpias
1/2 hojas de col
1 cebollas
2 zanahorias
4 tomates pequeños
2 ajos
sobrasada
1 vaso de vino
2 hojas de laurel
pimienta negra
agua
sal 
aceite de oliva

Salpimentar las perdices e introducir en ellas un trozo de sobrasada, en una cazuela poner aceite de oliva,dorar las perdices unos cinco minutos por cada lado.Sacar y reservar.

Cortar las zanahorias,cebollas,ajos y tomates, a trocitos, añadir , dejar que que se doren, a fuego suave.

 Incorporar el vaso de vino, las hojas de laurel,dejar cocer un rato.Introducir las perdices.

Limpiar las hojas de col y cortar en juliana, poner tambien en la cazuela.

Por último, cubrir con agua, tapar, dejar cocer a fuego lento unos 40-45 minutos,hasta que la carne esté tierna.

 Rectificar de sal si hace falta... y buen provecho!!