Roscón de limón y pistachos

 Hoy preparamos un bizcocho de limón en forma de rosco , sin leche y sin yogur con un  relleno de crema de limón.

Ingredientes bizcocho:

2 vasos de azúcar

1 vaso de aceite girasol

3 vasos de harina 

1 sobre levadura

3 huevos

Ralladura de  1 limón

1/2 vaso zumo de limón 

1/2 vaso de pistachos picados

Separar las claras de las yemas de los huevos.

Para el bizcocho mezclar en un bol el azúcar y las yemas de huevo,
 añadir el aceite y el zumo de limón y mezclar.

Montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a las yemas,
batiendo suavemente.

Por último incorporar la harina tamizada junto con la levadura con movimientos envolventes que quede bien mezclada y sin grumos, añadir los pistachos picados.

Untar de mantequilla un molde en forma de rosco y verter la mezcla.

Introducir al horno precalentado a 180º durante 40 minutos ,más o menos. 

          Una vez este frío cortar por la mitad y rellenar con la crema de limón. 

Espolvorear de azúcar glass.

¡¡Buen fin de semana!!