BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES

Al tener que llevar un postre siempre pienso en un bizcocho y si es de chocolate creo que acertaré. Esta vez hice la prueba de añadir chocolate a la taza a la masa y el resultado es mucho mejor.

El bizcocho es un básico de yogur, aunque he de decir que el yogur es casero, desde hace un par de años en casa, fabricamos nuestros propios yogures, sacamos la yogurtera de la abuela de la alacena y la hemos vuelto a reutilizar, nada que ver ,los yogures son mucho mas cremosos y mezclados con nuestra mermelada de fresas del huerto, un capricho de dioses!

  INGREDIENTES:

 1 yogur natural

 120 gr. de aceite  

220 gr. de azucar

240 gr. de harina de reposteria

3 huevos 

1 sobre de levadura Royal

3 cucharadas grandes de chocolate a la taza Valor 

50 gr. nueces machacadas

50 gr. pepitas de chocolate

  

Mezclar todos los ingredientes ,ya sea a mano, con varillas  o en Thermomix 30 sg. vel.5 ,así de fácil.

menos las pepitas de chocolate y las nueces que  enharinaremos, para que no vayan al fondo del molde, e introduciremos a lo último.

Terminamos de mezclar con espátula y lo ponemos en un molde, untado de mantequilla o aceite,

al horno precalentado a 180 º

durante 1/2 hora aproximadamente, siempre dependiendo del horno y del molde que utilicemos, vamos comprobando con un palillo si sale seco.

Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glass si se desea.

BERENJENAS EN ESCABECHE

Como habreis podido comprobar una de mis verduras favoritas son las berenjenas, de cualquier forma me encantan. Ya sean rellenas,en pastel,en pisto, con patatas, rebozadas, empanadas con jamón y queso, es imposible acabar..... y como postre ;
mi madre cuando era pequeña las hacia en rodajas,fritas  y espolvoreadas de azúcar o miel ,  riquísimaaas!!! Probarlo y ya me diréis.

Este año nuestro huerto ha sido generoso y nos está brindando berenjenas hasta hoy.

He decidido a hacerlas en escabeche, para poder comerlas en ensalada,acompañando a pinchos o simplemente solas.

INGREDIENTES:

2 Berenjenas

sal gorda

500 ml. Agua

500 ml. Vinagre blanco

aceite girasol o de oliva

ajos

perejil

pimienta

orégano 

laurel

bote de cristal

Primero cortamos las berenjenas en rodajas las colocamos en un escurridor y espolvoreamos con sal gorda, las dejamos reposar una hora.Las pasamos por agua y escurrimos.

Mientras ponemos al fuego en una olla el agua ,el vinagre, un ajo y una hoja de laurel, cuando empiece a hervir incorporamos las berenjenas, unos cinco minutos. Las sacamos y dejamos en un escurridor hasta que enfríen.

Colocamos las rodajas en los tarros de cristal por capas, en el fondo en la primera capa,espolvoreamos la pimienta,orégano, una hoja de laurel y un ajo machacado y un poco del caldo que han soltado en el escurridor,seguimos añadiendo berenjenas hasta arriba y por últímo otro ajo y el perejil en rama.Termino añadiendo el aceite hasta cubrir.Tapamos los botes y giramos al revés una hora.

Las podéis guardar en la nevera, estarán listas para consumir a los dos días. Duran de 15 a 20 días  una vez abiertas, si es que no se acaban antes...