No os dejara indiferentes este bizcocho de calabacín, os lo aseguro,si si de calabacín, aunque creáis que el sabor pueda ser extraño,queda un bizcocho muy dulce y super jugoso, que mezclado con las especias y la ralladura de limón tiene un aroma indescriptible.
¡ Probad , probad...y ya me contareis.!
INGREDIENTES:
250 gr. calabacín con piel
150 gr. azúcar
ralladura de un limón
3 huevos
100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
180 gr. harina repostería
1 sobre levadura química
1 cucharadita canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
100 gr. dátiles en trocitos
100 gr. pasas sin pepitas
100 gr. nueces
- precalentar el horno a 180º
en Thermomix:
- triturar las nueces en el vaso 3 seg. vel.4 y reservar- verter en el vaso el azúcar y la ralladura de limón 30 sg. vel.5-10
- añadir los calabacines a trozos 25 sg. vel.5
- incorporar los huevos, la mantequilla,el jengibre y la canela 15 sg. vel.6
- añadir la harina,la sal y la levadura 4 seg. vel.2
- untar un molde de corona, o el que tengáis, con mantequilla
- incorporar a la mezcla del bizcocho las nueces,pasas y los dátiles,con la espátula
- verter en el molde e introducir en el horno durante unos 35-40 minutos, ir comprobando,
- sacar del horno y dejar enfriar.
- espolvorear con azúcar glass y unas pasas o dátiles.
¡Buen provecho!
