BUNYOLS DE TOTS SANTS/BUÑUELOS

Llega la festividad de Todos los Santos y mantenemos la tradición de preparar los buñuelos típicos de Menorca en estas fechas.

INGREDIENTES:

500 GR. HARINA

2 PATATAS 

25 GR. LEVADURA PANADERO

100 GR. MANTECA CERDO

100 GR. AZÚCAR

3 HUEVOS

ACEITE GIRASOL

MIEL de MENORCA

AZÚCAR GLASS

Hervir las patatas y escurrir, guardar un poco de agua hervida para diluir la levadura.

Una vez frías las patatas,escurrir y aplastar con un tenedor, añadir el azúcar , los huevos y la manteca a temperatura ambiente, remover bien hasta mezclar.

Diluir la levadura de panadero en medio vasito de agua tibia de hervir las patatas,incorporar junto con la harina tamizada a la mezcla preparada.

Queda una masa un poco pegajosa que

dejaremos reposar ,una hora más o menos hasta que doble de volumen, en un bol tapado.

En un sartén honda verter abundante aceite de girasol y calentar.

Coger porciones pequeñas de la masa y hacer un agujero con el dedo pulgar, freir en el aceite bien caliente.

Si se nos pega la masa untar los dedos con aceite.

Colocar los buñuelos en un plato sobre papel absorbente.

Comer acompañados de miel,azúcar glass o arrope.

GELAT DE COCA BAMBA/HELADO DE COCA BAMBA

Hace días que tenia en mente preparar este helado, había probado en restaurantes el helado de ensaimada,

 pero en Menorca el bizcocho típico de nuestras fiestas de verano 

es la coca bamba ,que se toma mojada con chocolate caliente o frío.

Esta semana pasada han sido fiestas en mi pueblo y como siempre nos sobra comida, ha sido la ocasión perfecta para preparar este rico helado de coca bamba.

Ingredientes:

200 gr. Coca Bamba

500 ml. Nata para montar

150 gr. azúcar

300 ml. leche entera

4 yemas de huevo

En  Thermomix:

Pulverizar la coca bamba 15 sg. vel. 5-7-10

Añadir 150 ml. de leche triturar 15 sg.5-7-10

Incorporar el resto de leche 15 sg. vel.5-7-10

Poner todo el resto de ingredientes en el vaso 9 min. vel.3 90º

Tiene que quedar una mezcla cremosa.

  Verter la mezcla en un bol bajito e introducir en el congelador.

  Una vez helado, sacar y poner en la Thermomix a trozos para mantecarlo, ya que no tengo heladera.

Triturar 3 sg. vel. 7. y volver a congelar. Una hora después volver a sacar y hacer lo mismo.3 sg. vel.7 , una hora después hacer otra vez más, para evitar que se hagan cristalitos en el helado.

 Sacar 5 minutos antes de servir.

Formar bolas de helado y colocar en copas.

Acompañar  con un trozo de coca bamba y rociar con chocolate caliente.

Servir inmediatamente.

Pues espero os guste mi versión del helado con coca bamba,

la verdad ha quedado un helado supercremoso y con el sabor de la coca bamba ha resultado delicioso, ya me contaréis....

Fuentes:
www.libros Thermomix.es,
version receta helado de ensaimada.