Buenos días, hoy os traigo otro de los postres de mi infancia.
Muchos domingos en casa el postre estrella era este bizcocho enrollado en forma de brazo de gitano relleno de dulce de leche, "congret amb llet condensada", en menorquín.
Para ello utilizo una placa de bizcocho genovés o congret, es como se llama en Menorca.
Clickad en el enlace y os lleva a la preparación, ya que es un bizcocho básico que hemos utilizado en muchas recetas ya publicadas.
Para el dulce de leche utilizo un bote de leche condensada de 370 gr.
quitar el papel adhesivo si llevara, poner en una olla con agua, cortar un limón por la mitad en introducir también en la olla, para que no se vuelva negra y quede manchada.
Hervir el bote de leche durante 60 minutos a fuego fuerte, y si es en una olla a presión 30 minutos son suficientes, dejar enfriar dentro de la olla.
Cuando esté fría abrir la lata de la leche y ya la podéis extender sobre la placa de bizcocho genovés.
enrollar de nuevo el bizcocho y si queréis espolvorear de azúcar glass.
¡Buen provecho!
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