BACALAO CON PIMIENTOS

Un buen plato de cuaresma realizado con pescado, que gusta a todos en casa,

 es este bacalao con pimientos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 LOMOS DE BACALAO 

1 PIMIENTO GRANDE ROJO(ASADO Y PELADO)

2 PIMIENTO VERDE

2 CEBOLLAS

4 DIENTES DE AJOS

PEREJIL

TOMATE CONCENTRADO

ACEITE DE OLIVA

SAL

 

-  Filetear los 4 dientes de ajos y freír en una sartén con el aceite de oliva.
-  Incorporar los lomos de bacalao durante 4 minutos por cada lado, bien descongelado y escurrido,secar bien con papel de cocina,  primero colocar la parte de la piel hacia abajo.Retirar y reservar.
-   Cortar la cebolla y el pimiento verde en juliana y pochar en el mismo aceite, por último añadir unas cucharadas de tomate concentrado e incorporar  el bacalao y el pimiento rojo asado cortado en tiras, reducir a fuego lento unos 10 minutos.Servir bien caliente.