QUICHE DE BACON Y SETAS

Buenas, primero de todo espero que todos mis lectores estén bien y sobrellevando de la mejor manera posible esta situación que nos ha tocado vivir, quien nos diría hace unas semanas lo que iba a ocurrir... En estos momentos tan complicados, creo nos dará un periodo de reflexión, que a la larga, nos hará comprender que lo realmente importante es vivir, pero vivir con todas las letras, dándonos cuenta de esas pequeñas cosas que no damos importancia a diario y que realmente son lo más valioso que tenemos.

Leí en algún medio, una frase,
"eramos felices y no lo sabíamos",
cuanta razón y verdad, no ver, no hablar,no abrazar, no acariciar, no dialogar.... ahora que estamos encerrados y cuando lo podíamos hacer, no lo hacíamos.... 
así que me temo que este maldito Coronavirus traerá un antes y un después en nuestras vidas.

Pero mientras tengamos salud, continuaremos, como no, cocinando....
Os traigo hoy una receta que ya tenía preparada para publicar hace unos días,pero claro no tenía tiempo😉...

Otra receta que preparé con la gran variedad de setas, 

que nos regalaron @boletsdemenorca , 

es esta Quiche de bacon y setas.

INGREDIENTES 

BASE DE MASA QUEBRADA :

• 180 Gramos de Harina
• 75 Gramos de Mantequilla cortada en trozos
• 40 Gramos de Agua fría
• 60 Gramos de Azúcar
• 0.5 Cucharaditas de Sal

Para hacer la masa al modo tradicional: Mezclar la harina con el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una masa arenosa.Añadir el agua y terminar de mezclar. Formar una bola con la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos como mínimo envuelto en papel film.

• Relleno de la quiche:
• 200 GR. BACON A DADITOS
• 3 HUEVOS 
• MEDIO VASO DE LECHE
• 200 GR. SETAS CORTADAS
• PIMIENTA NEGRA 
• 100 gr. QUESO RALLADO
• 
  

Extender la masa quebrada sobre una fuente redonda de unos 22 cm apta para horno, pinchar la base y que queden las paredes del molde con masa.

Precalentar el horno a 180º

En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, verter el bacon y dorar, reservar dejando en un colador para suelte toda la grasa.

Ahora limpiar y cortar todas las setas ,saltear en una sartén también con aceite de oliva, salpimentar, dejar unos minutos hasta que estén hechas y reservar.

En un bol batir los huevos con la leche, añadir el queso rallado,el bacon y las setas.

Verter en el molde sobre la masa quebrada extendida.

Al horno a 180º durante 35 o 40 minutos.

Servir caliente o tibia.

¡¡ Ánimos a todos!!💪