Pudin de brossat/ tarta de requesón

UNA RECETA TIPICA DE LA GASTRONOMIA MENORQUINA ES ESTE PUDIN O GREIXERA DE BROSSAT.

(TARTA DE REQUESON).

SE LE LLAMABA GREIXERA YA QUE SE HORNEABA EN LA OLLA TIPICA DE BARRO CON ESTE NOMBRE.

 

INGREDIENTES.

300 GR. REQUESÓN O BROSSAT ,de Talatí d'en Vinent

150 GR. PAN DEL DIA ANTERIOR

MEDIO VASITO DE LECHE

100 GR. AZÚCAR

1 CUCHARADITA CANELA

2 HUEVOS 

RALLADURA DE LIMÓN (o NARANJA )

AZÚCAR GLAS

MANTEQUILLA PARA MOLDE

• precalentar el horno a 180º
• trocear el pan con las manos y empapar en leche, que no quede líquido
• batir los huevos con el azúcar
• en un bol grande mezclar el requesón con el pan empapado en leche
• añadir los huevos con el azúcar, la canela y la ralladura del cítrico que uséis, hoy he probado con naranja, en vez de limón, y ha quedado con un sabor especial y riquísimo.
• Batir bien hasta que quede bien mezclado.
• Engrasar un molde apto para horno y verter la mezcla,.
• Hornear media hora a 180º
• Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.