CALDERA DE LANGOSTA BLANCA DE MENORCA

Uno de los plato estrella de la cocina menorquina es la caldereta de langosta.

Ingredientes para 4 personas:

 1 cebolla grande

1  pimiento

           2  tomates grandes pelados

ajos y perejil

aceite de oliva, sal, agua

 2 langostas de 1 kg. cada una 

Sopas: tostamos en el horno pan del día anterior cortado en rebanadas muy finas

  Para la picada: ajos, perejil,almendras tostadas, interiores de la langosta,coñac,azafrán en hebras y un poco de caldo de la misma caldereta.

Para empezar haremos un sofrito de pimiento,cebolla y tomates en una cazuela de barro. Primero sofreír la cebolla y al estar doradita, añadir los pimientos y por último los tomates pelados, pochar.

  

Partir las langostas vivas.

Cortar la cola en rodajas, separar las patas, y partir la cabeza en dos partes.

Cocer  con  el sofrito, unos minutos, sacar todo el sofrito posible y triturar con la batidora.

A parte, hacer una picada de ajo, perejil, almendra, pimentón,unas hebras de azafrán,los interiores de la langosta,coñac y un poco de caldo hasta que quede bien unido.Reservar.

Añadir agua en la misma cazuela,hasta cubrirla, el sofrito triturado y dejar hervir media hora, probar de sal y mejorar si es necesario.

Añadir la picada hecha, hasta que quede bien ligada con el caldo y hervir 5 minutos.Dejar reposar 1/2 hora tapando la cazuela.Servir bien caliente.

Acompañamos de sopas tostadas, remojando con el caldo bien caliente y la langosta se puede acompañar con salsa mahonesa.

 Y para conseguir un maridaje perfecto acompañamos con un cava brut,  junto al mar y en buena compañía,

¿que más se puede pedir?

                 

¡Salud para tod@s y buen provecho!

CUPCAKES MINIS

Esto tenían que ser unos cakespops, pero a falta de palitos se convirtieron cupcakes minis.

Este verano recibí este regalo de mis amigos de Barcelona, Yolanda y Andrés, que saben que esto de la cocina se esta convirtiendo en mi hobby favorito y se presentaron con esta máquina para hacer cakepops.

Menudo invento!!!

La verdad es que en 10 minutos los cake pops están hechos.Poner la masa solo hasta el borde, sino sobresale del aparato, lo digo por experiencia,  y luego ya suben hasta convertirse en unas bolitas perfectas.

Yo los recubrí de chocolate y de fondant azul, regalo de mi amiga Emi.

Estas son las fotos de los últimos que quedaron, fue presentarlos a la mesa y zampárselos en un santiamén. 

Para la masa cupcakes (24 unidades):

100 gr. mantequilla a temperatura ambiente

100 gr. azúcar

100 gr. harina repostería

2 huevos

2 cucharaditas levadura Royal

2 cucharaditas de leche.

Mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una textura pomada y que el azúcar quede completamente integrado, después añadir los dos huevos.Tamizar la harina con la levadura y tirar despacito en forma de lluvia, mover con movimientos envolventes con una espátula y por último la leche hasta que quede una masa suave y homogénea.Colocar la masa en una manga pastelera y rellenar las bases de la máquina de los popcakes, que previamente habremos precalentado durante 5 minutos. En unos 10 minutos están hechos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Adornar.

Bon profit!!!