CODILLOS AL HORNO

  Una receta  sencilla y super fácil que nos puede solucionar una cena para invitados, y que queda riquísima y muy jugosa, son los codillos, en este caso acompañados de patatas al horno.

Los codillos son la parte del codo de las patas del cerdo.Es un plato típico en la gastronomía alemana y lo acompañan del famoso "chucrut",col blanca en juliana fermentada.
En algunas recetas se cuecen en la olla rápida, pero en esta ocasión he probado de hacerlos directamente al horno.

Ingredientes:

- 4 codillos de cerdo

- 8 patatas medianas

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 1 vaso caldo de carne

-    hojas de laurel

-    pimienta

-    tomillo

-    sal

Pelamos y cortamos las patatas,cebolla y zanahorias en trozos grandes.

Salpimentamos los codillos.

Precalentamos el horno a 200º

Colocamos en la bandeja del horno directamente, añadimos tomillo y salamos las verduras.

Añadimos aceite de oliva virgen y chorrito de caldo de carne.

Introducimos en el horno y bajamos temperatura a 170º.

Cocemos durante 45 minutos, vamos rociando con el caldo de carne y con el jugo que va soltando.

Bajamos el horno a 150º y dejamos 45 minutos más, hasta que veamos que la carne del codillo se desprende del hueso.

¡¡¡Emplatamos y a disfrutar!!!

COCA DE SOBRASADA DE MENORCA

 Hoy , último martes de Carnaval ,en Menorca la costumbre era comer los embutidos típicos menorquines: sobrasada ,camot,carnixulla, butifarró y  pastas que llevaran grasas y carne,en una comida o merienda. 

Mañana Miércoles de Ceniza, empezaba el ayuno o abstinencia cuaresmal.

También era el fin a la época de matanzas de cerdo,"porquetjades", hasta el próximo invierno.

Así que por seguir la costumbre me he decidido por hacer una coca de sobrasada, 
mezclando los sabores dulce y salado. 

INGREDIENTES:

- sobrasada

- 120 gr. leche

- 2 huevos

-100 gr. azúcar

- 40 gr. levadura

- 100 gr. aceite girasol

- 500 gr. harina tamizada

                                                                       

En Thermomix:

- Poner la leche, el azúcar y el aceite 2 minutos vel.3 37º

- Añadir los huevos y la levadura 20 sg. vel.4

- Incorporar la harina 16 seg. vel. 6 y después 2 min. espiga

 -Poner la masa en la bandeja del horno,extendida con unos 5cm de grosor y al leudar nos crecerá más, y dejar reposar 1 hora.

- Precalentar el horno a 180 º

- Colocar la sobrasada en rodajas empujando hacia dentro que baje, así al subir la masa la grasa de la sobrasada dará mas sabor.

- espolvorear con azúcar normal

- introducir en el horno durante 15 o 20 minutos.

- si queréis al servir podéis espolvorear un poco más , con azúcar glass.

Esta masa también nos sirve para hacer una coca con frutas: albaricoques,cerezas, o lo que más os guste.

 !!!  Feliz martes a tod@s!!!