CREMA DE CALABAZA

Empezamos temporada con nuevas recetas y con ingredientes propios de esta estación de otoño.
El huerto nos sigue regalando frutos y verduras de temporada que podemos aprovechar en multitud de recetas.

Y aunque el frío se resiste a llegar, nos apetece preparar ya platos de cuchara,así que hoy aprovechamos una calabaza y prepararemos una rica crema.

 Un plato sencillo y con un gusto diferente, que gusta tanto a niños como a mayores.

INGREDIENTES:

100 gr. cebolla

100 gr,puerro

30 gr. aceite oliva

600 gr. calabaza pelada en trozos

100 gr.patata en trozos

280 gr. agua

1/2 cucharadita de sal
Queso ralladoMahón-Menorca
Sésamo tostado

En Thermomix:

Poner en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite y sofreír

 7 min. 100º vel.2

Añadir la calabaza,la sal, la patata y el agua 30 min. 100ª vel.1

 Dejar enfriar un poco y triturar 1 min. vel.5 

y después  3min. vel.8

Podéis acompañar con unas sopitas de pan tostado y espolvorear con queso rallado y sésamo.

Con esta receta participo en el reto mensual del mes de Octubre "el mes de la calabaza" de http://cocina.facilisimo.com/

CALABACINES RELLENOS

Una de las recetas más publicada en los libros de cocina menorquina, son estos calabacines rellenos, plato tradicional de nuestra gastronomía de Menorca.

Los calabacines se recolectan en Junio y Julio, por lo que convierten en una receta veraniega excelente, aprovechando así el producto de temporada.

Tienen un bajo contenido en hidratos de carbono y en sodio, ideal para la dieta en personas hipertensas y diabéticas, además contienen fibra vegetal, que mejoran el tránsito intestinal, minerales, fósforo,potasio,magnesio y calcio, y solo aportan 15 g. de calorías por cada 100gr.

INGREDIENTES:

1 KG. CALABACINES

250 GR. CEBOLLA

150 GR. PIMIENTO VERDE

2 AJOS

150 GR. TOMATES

500 GR. CARNE PICADA

1 HUEVO

PAN RALLADO

PEREJIL

PIMIENTA

SAL

ACEITE OLIVA

AGUA

  - Cortar los calabacines por la mitad y poner a hervir unos 15 a 20 minutos en abundante agua con sal.
- Hacer un sofrito, con la cebolla, pimiento verde, tomate , ajos y perejil, bien picadito.
- Añadir la carne picada y salpimentar.
- Escurrir los calabacines y cuando estén fríos, vaciar la pulpa con una cuchara.
-  Añadir al sofrito con la carne la pulpa del calabacín, que cueza a fuego lento, comprobar de sal.

  
- Precalentar el horno a 180º
- Colocar las barquetas de calabacín en una fuente apta para horno, untada de aceite.
- Cuando esté bien mezclado el sofrito,la carne y la pulpa, añadir un huevo y remover, parar el fuego.
- Rellenar las barquetas con la mezcla, espolvorear de pan rallado, ajo y perejil picados, y rociar con aceite de oliva.
- Introducir al horno unos 30 minutos, hasta que estén doraditos por encima.
- Podéis comerlos en caliente o si los dejáis en la nevera de un día para otro, también están riquísimos en frío.