CRESPELLINES

Unas pastas muy típicas de Menorca que recuerdan los desayunos de infancia en casa, son estas galletas crujientes que tomabamos con chocolate caliente llamadas " crespellines"
Se hacen con moldes grandes con bordes redondos, de un grosor mÍnimo para que queden mas crujientes.

INGREDIENTES:

500 gr. Harina
200 gr. Azúcar
100 gr. Manteca de cerdo
medio vasito de leche entera
1 cucharadita bicarbonato
(1 huevo opcional)

Modo tradicional:

Formar una masa con la harina, la manteca y el bicarbonato, añadir el azúcar y la leche y amasar bien hasta conseguir una masa homogénea.

En Thermomix:

Colocar los ingredientes en el vaso y programar 40 seg. vel.6

precalentar el horno a 180º 

Alisar bien fino la masa con un rodillo y dar forma con el molde elegido

Colocar en la placa de horno a 180 º durante 15 minutos hasta que estén doraditas.

Dejar enfriar y retirar de la placa del horno.

Podéis guardar en un bote hermético ya que aguanta bastante bien durante días.

CROQUETON DE POLLO

Ya que esta semana pasada se ha celebrado el día internacional de la croqueta y buscando en el blog veo que no tengo ni una receta de croquetas, hoy vamos a celebrarlo y os presento mis croquetas de pollo.

Desde que las hago en casa han dicho que de comprar croquetas preparadas y congeladas nada de nada.

Asi que cuando me pongo preparo un par de bandejas para dejar listas en el congelador, y tenerlas a puntito para solo reborzarlas de huevo y pan rallado y freir.

INGREDIENTES:

•  150 gr.Carne de pollo cocida
•  100 gr.Cebolla
•   3 Dientes Ajo 
•      Perejil
•  100 gr.Mantequilla
•  170 gr.Harina
•  800 gr.Leche entera
•   50 gr.Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal
• Pan rallado
• Harina
• 2 huevos batidos

En Thermomix:

Picar la carne de pollo 5 golpes de turbo y reservar.

Para la bechamel:

Picar la cebolla, ajos y perejil 4 sg. vel. 4

Incorporar el aceite y la mantequilla sofreir 3 min varoma vel 4

Añadir la harina 3 min 100º vel 2

Incorporar la leche, la pimienta y la sal 10 seg. vel.6

Agregar dos cucharadas de pollo picado 7 min varoma vel.4

Dejar reposar unos minutos añadir el resto de pollo picado y mezclar con la espátula

Verter en una bandeja, dejar enfriar .

Reservar en el frigorifico durante 8 horas como mínimo.

Una vez frias formar las croquetas con dos cucharas, pasar primero por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado.

Freir en abundante aceite caliente.

Si os queda masa, formar la croquetas y pasar por harina, colocar en bandejas para congelarlas.

Cuando las vayais a utilizar sacar directamente del congelador, 

y pasar por huevo batido y por último por el pan rallado.

Ya no teneis excusa para preparar vuestras croquetas.