GALLETES MAHONESES🤍GALLETAS MAHONESAS

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¿Alguien ha oído hablar alguna vez de las galletas mahonesas?


A ver si podéis aportar algún recuerdo o reseña de esta receta....
La verdad es la primera vez que leo esta receta, encontrada en el libro de repostería menorquina "Sa cuina des poble de Menorca", nunca oí hablar de ellas , ni que nadie mencionara esta receta.


Así que vamos a probar y experimentar como nos salen estas galletas.

ingredientes:

✅500 gr. harina

✅250 gr. azúcar

  ✅vasito de aceite

✅1 huevo

✅leche la que se beba

Mezclar todos los ingredientes en un bol, hasta conseguir una masa compacta, si os queda blanda, añadir un poquitin más de harina

Extender sobre el mármol o mesa de la cocina 

 aplanar con el rodillo que quede una masa finita

 cortar con un molde para galletas.

Precalentar el  horno a 180º

Colocar sobre bandejas de horno con papel vegetal 

hornear durante 15 minutos

hasta que veáis que se doren,
ya sabéis, cada horno es un mundo.

Dejar enfriar, no las intentéis sacar tibias o calientes ,  se os romperán
Quedan unas galletas crujientes, ideales para tomar con un café o té, 
son parecidas a las crespellines.

Podéis espolvorear de azúcar glas.

 

TartaTatin de pera

HOY PREPARAMOS UNA TATIN DE PERA EN VERSIÓN TARTA.

ENCONTRARÉIS YA EN EL BLOG OTRAS RECETAS DE TATIN, EN VERSIÓN  MINI 

Y LA VERSIÓN AUTÉNTICA DE MANZANA.

 Para ello vamos preparar una base de masa quebrada 

Masa quebrada

180 gr. harina

75 g. mantequilla cortada en trozos

40 gr. agua fría

60 gr. azúcar

1/2 cucharadita de sal

   En Thermomix:

  Para la masa mezclar todos los ingredientes, según el orden,  en el vaso 

programar 10 sg. vel. 6

Modo tradicional:

Mezclar la harina con el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una masa arenosa.

Añadir el agua y terminar de mezclar.

Formar una bola con la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos como mínimo envuelto en papel film.

Para el relleno de PERAS:

6 peras

caramelo líquido

mantequilla

azúcar 

pelar seis peras y cortar en cuartos,

colocar en un molde para tarta pintado de caramelo líquido.

Las peras deben quedar con el corazón hacia arriba y bien apretadas,

espolvorear de azúcar y poner encima trozos de mantequilla.

Sacar la masa quebrada de la nevera

Extender la base con un rodillo, 

formando un circulo que cubra las peras en el molde

y cierre los laterales interiores para que haga pared

y no salga el caramelo líquido ni la peras.

Hornear unos 40 minutos a 180º

Volcar sobre un plato cuando aún esté tibia, 

antes de que enfríe el caramelo, 

sino cabe la posibilidad que quede pegada al molde.