Atún encebollado

El pescado es un alimento que gusta mucho en casa como podéis comprobar por  las recetas que publico, y tengo la suerte de poder degustarlo casi de la mar al plato.

Hoy nos han regalado un par de atunes recién pescados, así que de cena toca unos lomos de atún fresco, fresco...:)

INGREDIENTES:

4 lomos de atún

2 cebollas grandes

150 gr. vino blanco

aceite de oliva

sal

salsa de tomate casera

orégano

hoja de laurel

ajos

perejil

escamas de sal negra con tinta de calamar para decorar

- Cortar la cebolla y los ajos y rehogar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva bien caliente, añadir la hoja de laurel y el orégano.Salpimentar y mezclar bien.

- Verter el vino blanco y dejar hervir unos minutos, reducir el fuego y dejar unos 15 minutos a fuego lento, si veis que le falta líquido añadir un poquitín de agua.

- Limpiar bien los atunes y sacar los lomos enteros de las espinas.Salpimentar.

- En una plancha bien caliente con un chorrito de aceite de oliva, cocer el atún por ambos lados unos 2 minutos.

- Colocar en el plato unas cucharadas de la salsa de tomate casera caliente, una cucharadas de la cebolla que hemos preparado, el lomo de atún y sobre él otra cucharada de cebolla. Espolvorear con las escamas de sal negra.

 Bon Appetit!!